芋泥千层酥 (18个)

 芋泥千层酥 (18个) ：（食谱取自samantha needs vacation）

油皮：
高粉 85 g
低粉 60 g
糖粉 15 g
水 60 g
白油 60 g

所有材料搓匀，松弛30分钟，分9份。

油酥：
低粉 180 g
白油 90 g
芋头香精 少许

所有材料搓匀，分9份。

油皮包入油酥，收口朝上，压扁，擀成椭圆薄片，长的一边卷起，像卷瑞士卷，收口朝下，盖上保鲜纸，松弛20 分钟。
休息好的面团，收口朝上，擀成长形，短的一边卷起，盖上保鲜纸，再松弛20分钟。
面团中间切断，切面朝上，擀成圆片，翻面包入馅料，放在铺纸的烤盘上。

送入预热烤箱160c-180c，烤25分钟至表面有明显分离线条。

擀成椭圆片后, 长的一方卷起

收口朝上，擀成长形, 卷起

中间切断

切口朝上, 擀平. 翻面，包馅

馅料：
芋泥 360 克 (18 x 20 g )
烤瓜子 适量

** 除了在油酥料里加芋头香精, 我也在水油皮里加一些, 让两个面团的颜色相差不会太明显.