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这里有个小贴士要给大家
喜欢吃咸蛋黄的，蛋黄喷上一点米酒烤一下，能去腥味
我是 150 度 烤 5分钟 ，烤出来很香的
待凉了才包入馅料里面
食谱我是分享自 Michelle Heong
油皮:
普通面粉 150克
糖粉 25克
白油 40克
水 65克
** 把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。
油酥:
普通面粉 100克
白油 50克
绿茶粉 3克 （ 换去斑斓精华 或 几滴香精 ）
**把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上一块干净的湿布或保鲜膜。
馅料:12粒，30克一粒，若要包咸蛋的话，一粒27克加咸蛋半粒。我用莲蓉馅。
做法:
1. 将休面好的油皮及油酥分成6等份，把油酥包入油皮，
压扁，擀长，卷起，盖上保鲜膜休面10分钟。
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
出来的层次就比较多。卷起盖上保鲜膜再休面20分钟。
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
收口朝下。排在铺了不沾布的烤盘，送进预热的烤炉，
170度烤大约25分钟或出现一层一层的层次即可。
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这里有个小贴士要给大家
我是 150 度 烤 5分钟 ，烤出来很香的
待凉了才包入馅料里面
食谱我是分享自 Michelle Heong
普通面粉 150克
糖粉 25克
白油 40克
水 65克
** 把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。
油酥:
普通面粉 100克
白油 50克
绿茶粉 3克 （ 换去斑斓精华 或 几滴香精 ）
**把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上一块干净的湿布或保鲜膜。
馅料:12粒，30克一粒，若要包咸蛋的话，一粒27克加咸蛋半粒。我用莲蓉馅。
做法:
1. 将休面好的油皮及油酥分成6等份，把油酥包入油皮，
BY Eileen Ong
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帮我在以下这个 link 的参赛照片里面按一个...赞
不甘心的我！再一次挑战自己…
耶！这次的芋头酥有开酥了美美了 ╮(╯▽╰)╭
谢谢 Michelle Heong 分享的食谱 ╭(╯ε╰)╮
哎呀！拌好的面团忘了拍...
先压扁
然后擀长，记得纹路要美就对它温柔一点
然后从上面卷下来...休面
准备好馅料
第一次休面好了，重复同样的步骤
休面后一切为二 ，记得是切口向上
用手掌压扁面团，记得要温柔...
然后木擀先压向中间，在顺序擀开西周
然后底部朝上，包入馅料
包好了就放在烤盘上，记得要铺纸
以 170 度 烤 25 - 30 分钟
个人很满意的成品 (*^__^*)
食谱我是分享自 Michelle Heong
BY Eileen Ong
斑斓千层酥 ღ(◕‿◕✿)ღ
今天有空就尝试做 斑斓千层酥
油酥太干不好擀，卷到中间皮酥的部分太宽了，
油酥层次都挤在中间线条不好看…^_^|
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这里有个小贴士要给大家
喜欢吃咸蛋黄的，蛋黄喷上一点米酒烤一下，能去腥味
我是 150 度 烤 5分钟 ，烤出来很香的
待凉了才包入馅料里面
食谱我是分享自 Michelle Heong
油皮:
普通面粉 150克
糖粉 25克
白油 40克
水 65克
** 把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。
油酥:
普通面粉 100克
白油 50克
绿茶粉 3克 （ 换去斑斓精华 或 几滴香精 ）
**把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上一块干净的湿布或保鲜膜。
馅料:12粒，30克一粒，若要包咸蛋的话，一粒27克加咸蛋半粒。我用莲蓉馅。
做法:
1. 将休面好的油皮及油酥分成6等份，把油酥包入油皮，
压扁，擀长，卷起，盖上保鲜膜休面10分钟。
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
出来的层次就比较多。卷起盖上保鲜膜再休面20分钟。
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
收口朝下。排在铺了不沾布的烤盘，送进预热的烤炉，
170度烤大约25分钟或出现一层一层的层次即可。
BY Eileen Ong
( 23.8.2014 星期六 ）
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这是我芋头千层酥的做法，里面有步骤，可以参考
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在此有个请求，希望能得到大家的帮忙
目前我正在参加美食比赛 （15 - 31.8.2014 ）
帮我在以下这个 link 的参赛照片里面按一个...赞
一切随缘，请别觉得有压力。谢谢各位 ^^
2014年8月20日星期三
芋头酥 ღ(◕‿◕✿)ღ
不甘心的我！再一次挑战自己…
耶！这次的芋头酥有开酥了美美了 ╮(╯▽╰)╭
谢谢 Michelle Heong 分享的食谱 ╭(╯ε╰)╮
哎呀！拌好的面团忘了拍...
这是包好的面团，白色的油皮是在外层的
先压扁
然后擀长，记得纹路要美就对它温柔一点
然后从上面卷下来...休面
准备好馅料
第一次休面好了，重复同样的步骤
记得食谱写着第二次一定要擀长一点，层次才会多
休面后一切为二 ，记得是切口向上
用手掌压扁面团，记得要温柔...
然后木擀先压向中间，在顺序擀开西周
然后底部朝上，包入馅料
这个步骤要小心，包的时候不要把朝向手掌的条纹弄散了
包好了就放在烤盘上，记得要铺纸
以 170 度 烤 25 - 30 分钟
个人很满意的成品 (*^__^*)
食谱我是分享自 Michelle Heong
油皮:
普通面粉 150克
糖粉 25克
白油 40克
水 65克
** 把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。
油酥:
普通面粉 100克
白油 50克
绿茶粉 3克 （ 换去芋头粉 或 几滴香精 ）
**把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上一块干净的湿布或保鲜膜。
馅料:12粒，30克一粒，若要包咸蛋的话，一粒27克加咸蛋半粒。我用莲蓉馅。
做法:
1. 将休面好的油皮及油酥分成6等份，把油酥包入油皮，
普通面粉 150克
糖粉 25克
白油 40克
水 65克
** 把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。
油酥:
普通面粉 100克
白油 50克
绿茶粉 3克 （ 换去芋头粉 或 几滴香精 ）
**把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上一块干净的湿布或保鲜膜。
馅料:12粒，30克一粒，若要包咸蛋的话，一粒27克加咸蛋半粒。我用莲蓉馅。
做法:
1. 将休面好的油皮及油酥分成6等份，把油酥包入油皮，
压扁，擀长，卷起，盖上保鲜膜休面10分钟。
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
出来的层次就比较多。卷起盖上保鲜膜再休面20分钟。
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
收口朝下。排在铺了不沾布的烤盘，送进预热的烤炉，
170度烤大约25分钟或出现一层一层的层次即可。
BY Eileen Ong
( 20.8.2014 星期三 ）
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