简易肉松食谱 & 酥脆芽菇饼 & tiramisu

 简易肉松食谱！SKG 面包机
瘦肉400g(烫熟或煮汤后取起洗净弄成一小块一小块，
幼糖7汤匙
鱼露4汤匙
蠔油1汤匙
酱油2汤匙
水2汤匙
做法：把全部材料放进面包桶内，按13号 Jam 功能一次(1．20分钟），完成后再按19号翻炒功能(2。00小时）就完成了！
温馨提醒:一定要用瘦肉才能做出一丝丝的肉松，时间跑到最后十五分钟时，打开看看试一试口感及色泽如何！

19号是翻炒功能

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酥脆芽菇饼 
材料： 
1）芽菇适量，记得挑选比较大的（去头尾巴，削皮） 
2）黑胡椒粉适量 
3）食用油适量 
工具：
1）切薄片模具
2）厨房吸油纸多片
3）大型盘 吸油纸平放在大型盘，吸油纸下面铺报纸，这样更加能吸油噢~也不需要用到很多厨房吸油纸~
做法：
1.削皮后的芽菇用水泡一下，再用切薄片模，来切，切了直接泡进水里~
2.切完全部，再拿起来用沥干，用厨房吸油纸，把一片一片切好的芽菇薄片，摊开来，上面用吸油纸挤压的方式，压干芽菇片的水份哦~
3.全部芽菇片压干了水份，就可以开始炸咯~
4.热锅，放入大量的油份，油热了，转中小火，开始炸，一片一片下锅，一次不要放太多片！
5.炸的时候，要不时用锅铲反转，让油温一直停留一样的温度，这样炸出来的芽菇片就很平均，颜色也很美哦~当看见芽菇片已经开始微微转黄色了，就可以慢慢捞起来了~不然，再迟一点，芽菇片就很快焦掉啦~
6.炸好一轮，捞起沥干油，摊开在铺满厨房吸引纸的大型盘，让芽菇的油份吸干~炸完芽菇片为止~
7.当炸好的芽菇比较温了，就可以随意撒上黑胡椒粉，连盘一起摇晃，使炸好的芽菇片，均匀沾上黑胡椒粉~待凉一点，就可以装罐啦~
备注：芽菇薄片炸好后容易软掉，那是因为，炸得不够透彻或者油份不够吸干~注意这两点就一定能炸出又脆又好吃~也很耐放的酥脆芽菇饼啦~
☆★一开始把芽菇片放去油炸的时候，会起很多气泡，因为，芽菇片还有比较多的水份~所以，油的温度不能太高，中小火就行了，炸的时候一定要用锅铲反转芽菇片哦！让油温一直保持一定的温度~你可以注意看，芽菇片慢慢气泡就没有啦~这就表示炸得透彻了~（锅铲反转芽菇的感觉，就像是用锅铲炒菜的感觉，让油温形成小波浪，这样油的温度就不会很高啦~）
☆★摊开来吸干油份，让炸好芽菇片摊开再铺满吸油纸的大盘彻底吸干油份

提拉米苏

提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成

材料：

A.马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml；

B.蛋黄2个，细砂糖30克，吉利丁片5克（大约1片）；

C.鲜奶油200克，细砂糖30克；

D.咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指饼干120克（垫底和夹心用）；

E.可可粉少许(装饰用)。

提拉米苏家常做法

1. 将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软
2. 蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用